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Metti 200 g di riso basmati in un colino a maglie fini o in una ciotola e sciacqualo sotto acqua corrente fredda, mescolando delicatamente finché l’acqua non risulta limpida.
(Opzionale) Lascia il riso in ammollo in acqua fredda pulita per 20–30 minuti, quindi scolalo accuratamente.
Trasferisci il riso scolato in una pentola di media grandezza con coperchio. Aggiungi 360 ml di acqua fredda, 2,5 g di sale fino e 5 ml di burro non salato o olio di semi di girasole. Mescola delicatamente.
Metti la pentola su fuoco medio-alto e porta a ebollizione vivace.
Appena bolle, abbassa la fiamma al minimo, copri con il coperchio e cuoci a fuoco basso senza sollevare il coperchio per 15 minuti.
Togli la pentola dal fuoco, lasciando il coperchio, e fai riposare il riso per 10 minuti.
Togli il coperchio, sgrana delicatamente il riso con una forchetta e servi subito.