Ricetta di Çiğ Köfte senza carne

Prendi una ciotola capiente e metti il bulgur fine.

Aggiungi la pasta di pomodoro, la pasta di peperone, la cipolla grattugiata, l'aglio schiacciato, il peperoncino in fiocchi, l'isot, il pepe nero, il cumino e il sale.

Impasta bene gli ingredienti.

Dopo aver impastato un po', aggiungi l'olio d'oliva, il succo di limone e il melograno agrodolce.

Continua a impastare finché tutti gli ingredienti sono ben amalgamati e il bulgur diventa morbido.

Dai forma al çiğ köfte preparato.

Servi abbondantemente con lattuga e fette di limone.