Ricetta della zuppa di tarhana

Fondere il burro in una pentola.

Aggiungere il concentrato di pomodoro e rosolare bene.

Sciogliere la tarhana in una ciotola con un po' d'acqua e aggiungerla alla pentola.

Versare l'acqua rimanente nella pentola.

Mescolare continuamente e attendere che bolla.

Aggiungere sale e peperoncino in polvere.

Quando la zuppa si addensa, spegnere il fuoco.

Servire calda. Può essere accompagnata da pane croccante.