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Posiziona la griglia (o il cestello per la cottura a vapore) sul fondo della pentola a pressione e disponi sopra la punta di petto di manzo in salamoia con il lato del grasso rivolto verso l'alto.
Cospargi il mix di spezie per corned beef sulla carne, poi aggiungi la cipolla gialla tagliata in quarti e gli spicchi d'aglio schiacciati intorno alla carne.
Versa il brodo di manzo e l'acqua, facendo in modo che il liquido arrivi intorno alla carne senza coprirla completamente.
Chiudi il coperchio, imposta la valvola su chiusura, seleziona la cottura ad alta pressione e cuoci per 90 minuti.
Fai sfiatare naturalmente per 15 minuti, poi esegui un rilascio rapido della pressione residua e apri il coperchio.
Trasferisci con attenzione la carne cotta su un tagliere e coprila con un foglio di alluminio per mantenerla calda.
Aggiungi le patate rosse tagliate a metà e le carote a pezzi nel liquido rimasto nella pentola, chiudi il coperchio e cuoci ad alta pressione per 4 minuti; poi rilascia rapidamente la pressione.
Unisci gli spicchi di cavolo, richiudi il coperchio e cuoci ad alta pressione per 2 minuti; poi rilascia rapidamente la pressione.
Affetta la punta di petto contro fibra e disponi le fette su un piatto da portata con patate, carote e cavolo. Irrora il tutto con un po' di liquido di cottura e servi, se ti piace, con senape di Digione o salsa al rafano.