Polpette di zucchine

Grattugia le zucchine e falle scolare bene per eliminare l’acqua in eccesso.

In una ciotola, unisci le zucchine, l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato, l’aglio tritato e il prezzemolo fresco.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Forma delle polpettine con le mani.

Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in una padella antiaderente.

Cuoci le polpette a fuoco medio, girandole ogni tanto, fino a doratura su tutti i lati.

Servi le polpette calde, croccanti fuori e morbide dentro.