Polpette di Sömelek

Metti il bulgur fine in una ciotola e aggiungi acqua calda sufficiente a coprirlo, lascia ammorbidire.

Quando il bulgur è ammorbidito, aggiungi la carne macinata, la cipolla tritata finemente, l'uovo, la farina, il sale, il pepe nero e il peperoncino in polvere.

Impasta bene tutti gli ingredienti e forma delle piccole polpette con l'impasto.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua e immergi le polpette. Cuocile finché non salgono in superficie.

Per la salsa, metti lo yogurt in una ciotola, aggiungi l'aglio schiacciato e mescola bene.

Metti le polpette cotte su un piatto da portata e versa sopra lo yogurt all'aglio.

Fai sciogliere il burro in padella, aggiungi la menta secca e falla rosolare brevemente, poi versa il tutto sopra lo yogurt.

Servi caldo.