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Mettere 900 g di petto di pollo senza pelle e senza ossa nella pentola a pressione.
Versare 240 ml di brodo di pollo a basso contenuto di sale e cospargere uniformemente 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, ½ cucchiaino di sale e ¼ cucchiaino di pepe nero sui petti di pollo.
Chiudere il coperchio e assicurarsi che la valvola sia in posizione di chiusura. Cuocere a pressione su fiamma media-bassa: dal primo sfiato di vapore, calcolare 10 minuti di cottura.
Al termine, spegnere il fuoco e lasciar sfiatare naturalmente per 5 minuti. Poi spostare la valvola su «aperto» per un rilascio rapido del vapore. Quando il vapore sarà completamente fuoriuscito, aprire il coperchio con cautela.
Trasferire il pollo in una ciotola capiente e sfilacciarlo con due forchette o con uno sbattitore elettrico a bassa velocità.
Rimettere il pollo sfilacciato nel liquido rimasto nella pentola per mantenerlo umido e saporito. Mescolare e servire.