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Preriscalda il forno a 190 °C (statico) e ungi con burro o olio una teglia da 22×33 cm.
In una ciotola capiente, unisci il pollo sminuzzato, la panna da cucina e il brodo di pollo; mescola fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo.
Versa il composto di pollo nella teglia, livellando la superficie.
Sciogli il burro in un pentolino o al microonde. In una ciotola, amalgama il pangrattato con il burro fuso fino a quando le briciole sono ben inumidite.
Cospargi uniformemente il pangrattato imburrato sopra il pollo, senza premere, per formare una crosticina croccante.
Inforna per 25–30 minuti, finché il composto inizia a sobbollire ai bordi e la superficie risulta dorata e croccante.
Sforna e lascia riposare 5–10 minuti prima di servire.