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Preriscalda il forno a 245°C e inserisci la pietra refrattaria (o una teglia robusta) all'interno per almeno 30 minuti.
In una padella media cuoci la salsiccia italiana sbriciolandola con un cucchiaio a fuoco medio fino a quando è ben dorata e non ci sono più tracce di rosa; scola il grasso in eccesso e tieni da parte.
Taglia a fette sottili il peperone verde, la cipolla rossa e i funghi champignon.
Spolvera leggermente con semola rimacinata la pala per pizza o una teglia piatta per evitare che l'impasto si attacchi.
Stendi delicatamente l'impasto in un disco di circa 30–35 cm di diametro e trasferiscilo sulla pala o sulla teglia preparata.
Spennella i bordi dell'impasto con olio extravergine d'oliva per ottenere una crosta dorata.
Distribuisci uniformemente la passata di pomodoro sull'impasto, lasciando un bordo di circa 2 cm.
Cospargi metà della mozzarella fior di latte sulla passata, poi aggiungi la salsiccia cotta, il salame piccante a fette, il peperone, la cipolla e i funghi; completa con la restante mozzarella, l'origano secco e un pizzico di peperoncino in fiocchi.
Con attenzione fai scivolare la pizza sulla pietra refrattaria (o sulla teglia calda) e cuoci per 10–15 minuti, finché la crosta sarà dorata e il formaggio fuso e leggermente gratinato.
Lascia intiepidire la pizza qualche minuto prima di tagliarla e servirla.