Patatine Sorridenti

Sbucciare e tagliare a pezzi le patate Russet. Lessarle in acqua fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.

Scolare e schiacciare le patate fino a ottenere una purea liscia. Lasciar raffreddare leggermente.

Aggiungere l'amido di mais, la farina 00, il sale, il pepe nero e la polvere d'aglio alla purea di patate. Mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Stendere l'impasto su una superficie infarinata fino a uno spessore di circa 1,5 cm.

Ritagliare dei cerchi usando un tagliabiscotti o un bicchiere. Usare una cannuccia per fare gli occhi e un cucchiaio per modellare il sorriso.

Scaldare l'olio vegetale in una padella profonda a 180°C.

Friggere le faccine sorridenti a lotti fino a doratura e croccantezza, circa 2-3 minuti per lato.

Rimuovere e scolare su carta assorbente. Servire calde.