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Porta a ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente, cuoci 200 g di spaghetti o tagliatelle al dente (8-10 minuti) e scola la pasta, conservando 100 ml di acqua di cottura.
Scalda 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio, aggiungi la cipolla tritata finemente e falla appassire per circa 5 minuti, finché diventa morbida e trasparente.
Abbassa la fiamma al minimo, versa 200 ml di panna da cucina, aggiungi la scorza e il succo di mezzo limone, mescola e scalda delicatamente per 1-2 minuti.
Aggiungi la pasta scolata nella padella con 150 g di salmone affumicato spezzettato e la maggior parte dell'aneto fresco tritato, versa un filo di acqua di cottura tenuta da parte e mescola per mantecare finché la pasta non sarà ben condita e il salmone riscaldato.
Insaporisci abbondantemente con pepe nero macinato fresco (non serve aggiungere altro sale).
Distribuisci la pasta in piatti caldi, cospargi con l'aneto fresco rimasto e servi subito.