Pasta con carciofi

Pulisci e affetta i carciofi, poi mettili a bagno in acqua e limone per evitare che anneriscano.

Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione.

Nel frattempo, in una padella scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere lo spicchio d'aglio.

Aggiungi i carciofi scolati e un goccio d'acqua, quindi lascia cuocere finché non diventano teneri.

Scola la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

Unisci la pasta ai carciofi nella padella, aggiungendo un po' di acqua di cottura per amalgamare.

Spegni il fuoco, aggiungi il Parmigiano Reggiano grattugiato e il prezzemolo fresco tritato.

Regola di sale e pepe a piacere e servi subito.