Panino americano con salsiccia, uovo e formaggio

Dividi 250 g di salsiccia fresca macinata in due porzioni da circa 125 g ciascuna e forma due medaglioni leggermente più larghi dei panini.

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.

Cuoci i medaglioni di salsiccia per 4–5 minuti per lato, finché non risultano dorati su entrambi i lati e completamente cotti all’interno.

Rimuovi i medaglioni e trasferiscili su un foglio di carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.

In una ciotola sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe nero.

Elimina l’unto in eccesso dalla padella o usa un’altra padella antiaderente più piccola, poi aggiungi 1 cucchiaino di burro e lascialo sciogliere a fuoco medio-basso.

Versa le uova sbattute nella padella, spingi delicatamente i bordi rappresi verso il centro e inclina la padella per far fluire le parti non cotte. Quando le uova iniziano a rapprendersi quasi del tutto, piegale a formare un disco (o un quadrato) adatto al diametro dei panini e porta a cottura completa.

Taglia a metà i panini tipo English muffin e tostali fino a quando diventano dorati e leggermente croccanti.

Su ciascuna base del panino adagia un medaglione di salsiccia, l’uovo piegato e una fetta di formaggio cheddar, poi chiudi con l’altra metà del panino.

Servi subito oppure, una volta raffreddati, avvolgi i panini in carta da forno e stagnola. Si conservano in frigorifero per 3 giorni o in freezer per 1 mese: riscaldali prima di servirli.