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In un bicchiere alto, metti 8-10 foglie di menta fresca e un lime grande tagliato a pezzi.
Aggiungi 2 cucchiaini di zucchero semolato e pesta delicatamente le foglie di menta e i pezzi di lime con un pestello o il manico di un cucchiaio di legno fino a estrarre gli oli essenziali.
Versa 50 ml di rum bianco di buona qualità e mescola leggermente per sciogliere lo zucchero.
Riempi il bicchiere di ghiaccio tritato.
Completa con acqua frizzante o soda e mescola delicatamente dal basso verso l'alto per non disperdere le bollicine.
Prima di servire, guarnisci con un rametto di menta fresca e una fetta di lime.