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In una ciotola piccola, misura 3 cucchiai di polvere di chili, 1 cucchiaio di cumino in polvere, 1 cucchiaio di paprika affumicata, 1 cucchiaino di aglio in polvere, 1 cucchiaino di cipolla in polvere, 1 cucchiaino di origano secco, mezzo cucchiaino di sale, un quarto di cucchiaino di pepe nero e un quarto di cucchiaino di peperoncino di Cayenne (facoltativo).
Mescola energicamente fino a ottenere un composto omogeneo e uniforme nel colore.
Trasferisci la miscela di spezie in un contenitore ermetico e conserva in un luogo fresco e buio per un massimo di 6 mesi.