Marmellata di fichi

Lava accuratamente i fichi e tagliali a pezzetti.

Metti i fichi in una pentola capiente insieme allo zucchero, al succo e alla scorza di limone e al bastoncino di cannella.

Lascia riposare il tutto per circa un'ora affinché i fichi rilascino il loro succo.

Porta la pentola sul fuoco basso e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per circa 45 minuti finché la marmellata non si addensa.

Rimuovi il bastoncino di cannella.

Frulla leggermente la marmellata con un frullatore a immersione per ottenere una consistenza più liscia, se desideri.

Versa la marmellata ancora calda nei vasetti sterilizzati, chiudi bene e capovolgi per creare il sottovuoto.

Lascia raffreddare completamente prima di conservare.