Lasagne alla bolognese

Preriscalda il forno a 180°C.

In una casseruola, scalda l'olio extravergine d'oliva e soffriggi la carota, il sedano e la cipolla finemente tritati.

Aggiungi la carne macinata di manzo e rosola fino a doratura.

Versa il vino bianco secco e lascia evaporare.

Aggiungi la passata di pomodoro e 500 ml di latte intero. Mescola, aggiusta di sale e pepe, e lascia sobbollire a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.

Per la besciamella: sciogli il burro in un pentolino, aggiungi la farina e mescola bene. Versa a filo 400 ml di latte intero, continuando a mescolare fino a ottenere una crema densa e liscia.

In una pirofila, stendi uno strato di ragù, poi uno strato di sfoglie di lasagne, uno di besciamella e una spolverata di Parmigiano Reggiano grattugiato. Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con besciamella e Parmigiano.

Cuoci in forno per 40 minuti, finché la superficie non sarà dorata e bollente.

Lascia riposare la lasagna per almeno 10 minuti prima di tagliarla e servirla.