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Servings4people
Ingredients
4
Lampascioni500 g
Olio extravergine di oliva3 cucchiai
Aceto di vino rosso1 cucchiaio
Aglio1 spicchio
Sale1 cucchiaino
Pepe nero0.5 cucchiaino
Prezzemolo fresco tritato1 cucchiaio
Instructions
1
Pela i lampascioni e mettili a bagno in acqua per tutta la notte per eliminare parte dell'amaro.
2
Scola i lampascioni e lessali in acqua salata per circa 30 minuti, finché non diventano teneri.
3
Scolali e, mentre sono ancora caldi, condiscili con olio extravergine di oliva, aglio tritato, aceto di vino rosso, sale e pepe nero.
4
Mescola bene e completa con una spolverata di prezzemolo fresco tritato.
5
Servi i lampascioni come antipasto o contorno.