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Sgocciolate le lumache di mare dai due barattoli da 425 g ciascuno, sciacquatele sotto acqua fredda e tagliate i pezzi più grandi a rondelle o a tocchetti.
In una ciotola capiente mettete le lumache di mare; tagliate a dadini 1 gambo di sedano, mezza cipolla rossa piccola e mezzo peperone verde e aggiungete il tutto nella ciotola.
Tritate finemente 15 g di prezzemolo fresco e unitelo alla ciotola.
In una ciotolina emulsionate con una frusta 60 ml di olio extravergine di oliva, il succo di 1 limone, 2 spicchi d'aglio tritati, mezzo cucchiaino di peperoncino in fiocchi, mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe nero macinato.
Versate il condimento sulle lumache di mare e le verdure e mescolate delicatamente finché tutto sarà ben condito.
Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 2 ore (o tutta la notte) in modo che i sapori si amalgamino.
Prima di servire, mescolate di nuovo delicatamente e accompagnate, se desiderate, con pane casereccio croccante.