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Scalda una padella ampia a fuoco medio-alto.
Aggiungi 500 g di carne macinata magra e sbriciolala con un cucchiaio.
Cuoci la carne mescolando di tanto in tanto finché non è ben rosolata, circa 7-8 minuti.
Scola il grasso in eccesso.
Condisci la carne con mezzo cucchiaino di sale e un quarto di cucchiaino di pepe nero; mettila da parte e lasciala intiepidire leggermente.
In una ciotola di medie dimensioni, sbatti con una frusta 120 ml di maionese, 2 cucchiai di ketchup, 1 cucchiaio di senape gialla, 2 cucchiai di cetriolini sottaceto finemente tritati, 1 cucchiaino di aceto di vino bianco, 1 cucchiaino di zucchero semolato, mezzo cucchiaino di aglio in polvere, mezzo cucchiaino di cipolla in polvere e un quarto di cucchiaino di paprika fino a ottenere una salsa omogenea.
Assaggia la salsa e aggiusta, a piacere, zucchero o aceto.
In una grande insalatiera, metti 300 g di lattuga iceberg tagliata a pezzi.
Distribuisci sulla lattuga la carne condita, 100 g di cheddar stagionato grattugiato, 40 g di cipolla dorata tritata finemente e 60 g di cetriolini sottaceto a rondelle.
Versa la salsa a filo sull'insalata e mescola per amalgamare oppure servi la salsa a parte in modo che ciascuno possa condire a piacere.
Servi subito.