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Congela le banane pelate e affettate per almeno 6 ore o, preferibilmente, per tutta la notte, finché non saranno completamente congelate.
Metti nel frullatore potente o nel robot da cucina le fette di banana e i frutti di bosco surgelati, il latte e l’estratto di vaniglia.
Frulla a bassa velocità, aumentando gradualmente; fermati di tanto in tanto per raschiare i lati finché il composto non risulterà liscio e cremoso, circa 3–5 minuti (se necessario, aggiungi altro latte, un cucchiaino alla volta).
Se desideri, unisci lo sciroppo d’acero o il miele e frulla brevemente fino a ottenere un composto omogeneo.
Raccogli il gelato in ciotole e servilo subito per gustarlo con una consistenza morbida.
Per conservare gli avanzi, trasferiscili in un contenitore ermetico e congelali fino a una settimana; prima di servirli, lasciali ammorbidire a temperatura ambiente per 10–15 minuti o rielabora brevemente con il frullatore.