Gateau di patate

Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono morbide, poi scolarle e schiacciarle in una ciotola capiente.

Aggiungere il burro, il latte, le uova, il Parmigiano Reggiano grattugiato, sale e pepe alle patate schiacciate e mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Imburrare una pirofila da forno e cospargere il fondo con un po' di pangrattato.

Distribuire metà del composto di patate nella pirofila, livellando bene.

Aggiungere il prosciutto cotto a dadini e la mozzarella a cubetti sopra lo strato di patate.

Coprire con il resto del composto di patate, livellando la superficie.

Cospargere la superficie con il pangrattato rimanente e aggiungere qualche fiocchetto di burro.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie è dorata.

Lasciare intiepidire qualche minuto prima di servire.