Frittelle di Zucchine al Forno

Grattugiate le zucchine e strizzate l'acqua in eccesso.

In una ciotola capiente, mescolate le uova, la ricotta salata, la farina, l'olio d'oliva, l'aneto e il prezzemolo tritati finemente, il sale, il pepe nero e il lievito in polvere.

Versate il composto su una teglia rivestita con carta da forno e distribuitelo uniformemente.

Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.

Sfornate, tagliate a fette e servite. Potete accompagnare con yogurt.