French toast alla brioche

In una ciotola bassa, sbatti 3 uova grandi con 120 ml di latte intero, 60 ml di panna fresca, 25 g di zucchero semolato, 5 ml di estratto di vaniglia, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e un pizzico di sale fino a ottenere un composto omogeneo.

Sciogli 30 g di burro non salato in una padella antiaderente ampia a fuoco medio finché inizia a sfrigolare.

Immergi una fetta di pane brioche nel composto, lasciandola assorbire per circa 15-20 secondi per lato senza farla sfaldare.

Disponi 2-3 fette imbevute nella padella ben calda, senza sovrapporle, e cuoci 3-4 minuti per lato o finché diventano dorate e cotte al centro.

Aggiungi altro burro in padella se necessario e ripeti l’operazione con le restanti fette.

Servi subito il French toast alla brioche guarnito con sciroppo d’acero tiepido, frutti di bosco freschi e una spolverata di zucchero a velo.