Fiori fritti

Pulisci delicatamente i fiori di zucchina e rimuovi gli stami.

In una ciotola, sbatti insieme la farina, l'uovo, il sale e l'acqua frizzante fredda fino a ottenere una pastella omogenea (non mescolare troppo!).

Scalda l'olio di semi di girasole in una padella profonda.

Immergi ogni fiore nella pastella, poi friggi nell'olio caldo finché non diventano dorati e croccanti, circa 2 minuti per lato.

Scola i fiori fritti su carta assorbente e cospargi con un po' di sale extra.

Servi subito, magari accompagnando con una bevanda fresca.