Total Time30mins
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Servings2people
Ingredients
4
Filetti di manzo2
Pepe verde in salamoia2 cucchiai
Burro non salato30 g
Olio extravergine d'oliva1 cucchiaio
Brandy60 ml
Panna fresca100 ml
Sale
Instructions
1
Asciuga i filetti di manzo con carta da cucina e condiscili con un po' di sale.
2
Scalda l'olio extravergine d'oliva e il burro in una padella fino a quando iniziano a sfrigolare.
3
Rosola i filetti per circa 3 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato.
4
Togli i filetti dalla padella e lasciali riposare.
5
Aggiungi i grani di pepe verde scolati nella padella e sfuma con il brandy (attenzione alla fiamma!).
6
Lascia evaporare l'alcol, poi versa la panna fresca e lascia sobbollire finché la salsa non si addensa.
7
Rimetti i filetti nella padella e ricoprili bene con la salsa.
8
Servi subito, magari accompagnando con pane rustico per raccogliere la salsa.