Filetti di merluzzo alla piastra con aglio e prezzemolo

Asciuga bene i filetti di merluzzo con carta da cucina e condiscili su entrambi i lati con sale e pepe nero appena macinato.

Trita finemente gli spicchi d'aglio e il prezzemolo fresco; tieni il trito da parte.

Scalda una padella antiaderente capiente a fuoco medio-alto, quindi aggiungi l'olio extravergine di oliva.

Quando l'olio è caldo (ma non fumante), disponi i filetti di merluzzo nella padella in un unico strato, evitando di sovrapporli.

Cuoci ogni filetto per 3-4 minuti per lato, finché non risulta opaco al centro e si sfalda facilmente.

Togli i filetti dalla padella e, sempre a fuoco medio, fai soffriggere l'aglio tritato per circa 30 secondi, finché non inizia a dorarsi e a sprigionare aroma.

Togli la padella dal fuoco, aggiungi il prezzemolo tritato e mescola bene.

Servi subito i filetti, cospargi con il trito di aglio e prezzemolo e condisci con un filo di succo di limone fresco.