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Preriscalda il forno a 180°C (160°C ventilato). Se lo stampo per crostata da 20 cm non è antiaderente, imburralo leggermente.
Srotola la pasta frolla e adagiala nello stampo preparato, pressandola lungo i bordi e rifilando l’eccesso per ottenere un profilo regolare. Bucherella il fondo con una forchetta.
Cuoci in bianco per 10–12 minuti, finché non è leggermente dorata. Sforna e lascia intiepidire.
Distribuisci la marmellata di lamponi in modo uniforme sulla base ancora calda.
In un pentolino a fuoco basso, sciogli il burro non salato, lo sciroppo di mais chiaro e lo zucchero semolato, mescolando fino a sciogliere lo zucchero e ottenere un composto omogeneo.
Togli il pentolino dal fuoco, aggiungi i corn flakes e mescola delicatamente fino a ricoprire uniformemente i fiocchi.
Distribuisci il composto di corn flakes sulla marmellata, premendo leggermente per compattare la copertura.
Inforna per 10–15 minuti, finché la copertura non è dorata e caramellata, vigilando per evitare che si bruci.
Lascia raffreddare la crostata nello stampo per 15–20 minuti, in modo che la copertura si rassodi, poi taglia a fette.
Servi la crostata tiepida con crema inglese calda, gelato alla vaniglia o gustala da sola accompagnata da una tazza di tè.