croissant

Sciogli il lievito di birra fresco nel latte tiepido.

In una ciotola, mescola la farina 00, lo zucchero e il sale.

Aggiungi il latte con il lievito agli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere un panetto liscio.

Lascia lievitare l'impasto fino al raddoppio.

Stendi l'impasto e incorpora il burro freddo a pezzetti, facendo le classiche pieghe per la sfogliatura.

Stendi nuovamente l'impasto e taglia dei triangoli.

Arrotola i triangoli partendo dalla base per formare i croissant.

Disponi i croissant su una teglia e lascia lievitare ancora fino a che saranno gonfi.

Spennella la superficie con l'uovo sbattuto.

Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 15 minuti, fino a doratura.

Lascia intiepidire e servi i croissant per colazione.