Caricamento...
Metti il latte e un pizzico di sale in un pentolino a fuoco medio e porta a leggero bollore.
Appena inizia a bollire, versa a pioggia la farina di riso mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
Abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire, mescolando di tanto in tanto, per 3-5 minuti fino a quando il composto risulta denso e cremoso.
Togli il pentolino dal fuoco e aggiungi lo zucchero semolato, mescolando finché non si scioglie completamente.
Se vuoi, aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola ancora.
Servi la crema ben calda, eventualmente guarnita con una noce di burro, una spolverata di cannella o dei frutti di bosco freschi.