Cosce di pollo disossate e senza pelle al forno

Preriscalda il forno a 200 °C e fodera una teglia con carta da forno o foglio di alluminio per facilitare la pulizia.

Asciuga le cosce di pollo disossate e senza pelle con carta assorbente, così il condimento aderisce meglio e la superficie risulta leggermente croccante.

In una ciotola, mescola sale, pepe nero, aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata e timo secco.

Irrora le cosce con l'olio extravergine d'oliva, poi distribuisci uniformemente la miscela di spezie su entrambi i lati e massaggia delicatamente per far aderire il condimento.

Disponi le cosce condite in un unico strato sulla teglia, evitando di sovrapporle, e inforna per 20-25 minuti.

Verifica la cottura inserendo un termometro da cucina nella parte più spessa di una coscia: la temperatura interna deve raggiungere 74 °C.

Togli il pollo dal forno e lascialo riposare sulla teglia per 5 minuti prima di affettarlo o servirlo.