Cocktail di gamberi alla messicana

Name: Cocktail di gamberi alla messicana
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 450 g gamberi cotti, sgusciati e puliti (di taglia media o grande, con o senza coda); 240 ml succo di pomodoro; 120 ml ketchup; 60 ml succo di lime fresco (circa 2–3 lime); 40 g cipolla rossa, tritata finemente; 15 g foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente; 100 g cetriolo, tagliato a cubetti; 75 g avocado maturo, tagliato a cubetti; 1 null peperoncino jalapeño piccolo, privato dei semi e tritato finemente (facoltativo); null null alcune gocce di salsa piccante (tipo Tabasco o Cholula), a piacere; null null sale fino, un pizzico o q.b.; null null pepe nero appena macinato, q.b.; null null tortilla chips o cracker salati, per servire; null null alcuni spicchi di lime, per servire

#Facile #Frutti di mare #Pescetariano

Total Time45mins

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Servings4people

Layla Lewis

@spicedelights

Ingredients

gamberi cotti, sgusciati e puliti (di taglia media o grande, con o senza coda)450 g

succo di pomodoro240 ml

ketchup120 ml

succo di lime fresco (circa 2–3 lime)60 ml

cipolla rossa, tritata finemente40 g

foglie di coriandolo fresco, tritate grossolanamente15 g

cetriolo, tagliato a cubetti100 g

avocado maturo, tagliato a cubetti75 g

peperoncino jalapeño piccolo, privato dei semi e tritato finemente (facoltativo)1

alcune gocce di salsa piccante (tipo Tabasco o Cholula), a piacere

sale fino, un pizzico o q.b.

pepe nero appena macinato, q.b.

tortilla chips o cracker salati, per servire

alcuni spicchi di lime, per servire

Instructions

Se usi gamberi crudi, cuocili in acqua bollente per 2–3 minuti, finché diventano rosa e opachi; scolali, lasciali raffreddare, sgusciali e rimuovi il budello. Se invece utilizzi gamberi già cotti, sciacquali, asciugali con carta da cucina e, se sono di grossa taglia, tagliali a pezzi delle dimensioni di un boccone.

Trita finemente la cipolla rossa, il cetriolo e l’avocado maturo; trita il coriandolo; se usi il peperoncino jalapeño, privalo dei semi e tritalo finemente.

In una ciotola capiente, mescola con una frusta il succo di pomodoro, il ketchup, il succo di lime, la salsa piccante, un pizzico di sale e pepe nero appena macinato, fino a ottenere una salsa omogenea.

Con una spatola, incorpora delicatamente i gamberi, la cipolla rossa, il coriandolo, il cetriolo, l’avocado e, se lo desideri, il peperoncino jalapeño nella salsa, facendo attenzione a non schiacciare l’avocado.

Copri la ciotola con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per almeno 30 minuti (fino a 1 ora), così i sapori si amalgamano e il cocktail si raffredda.

Prima di servire, mescola nuovamente e regola di sale e pepe se necessario. Servi in bicchieri o ciotoline monoporzione accompagnando con tortilla chips o cracker salati e alcuni spicchi di lime.

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