Chorizo

In una ciotola capiente, unisci la carne di maiale macinata, la paprika affumicata, la paprika dolce, l'origano secco, il cumino macinato, l'aglio in polvere, i fiocchi di peperoncino, il sale, il pepe nero e l'aceto di vino rosso.

Mescola bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Impasta il composto con le mani per alcuni minuti affinché le spezie si distribuiscano uniformemente.

Copri la ciotola e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore per far insaporire la carne.

Forma dei piccoli cilindri con il composto.

Scalda una padella antiaderente a fuoco alto e cuoci i cilindri di chorizo finché non risultano dorati e croccanti su tutti i lati.

Servi il chorizo caldo con pane rustico e una spruzzata di limone.