Caricamento...
Rivestite una tortiera apribile da 20 cm con carta da forno
Sbriciolate 250 g di biscotti digestive fino a ottenere delle briciole fini e mescolatele con 100 g di burro non salato fuso
Distribuite uniformemente il composto di biscotti sul fondo della tortiera, premendo bene, poi fate raffreddare in frigorifero
Montate 500 g di formaggio spalmabile intero con 150 g di zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia
Aggiungete la scorza grattugiata di 2 limoni non trattati e 90 ml di succo di limone, quindi amalgamate
Montate 300 ml di panna fresca da montare fino a ottenere picchi morbidi
Incorporate delicatamente la panna montata al composto di formaggio, mescolando dal basso verso l’alto finché non sarà omogeneo
Versate la crema sulla base fredda e livellate la superficie con una spatola
Fate riposare in frigorifero per almeno 4–6 ore, meglio tutta la notte
Passate un coltello lungo il bordo della tortiera, sformate la cheesecake, tagliatela a fette e servite