Calamarata

Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata per la pasta.

Nel frattempo, scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella capiente a fuoco medio.

Aggiungi l'aglio tritato e fallo soffriggere finché non sprigiona il suo aroma.

Unisci gli anelli di calamaro e cuoci per circa 2 minuti, mescolando, facendo attenzione a non cuocerli troppo.

Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e lascia ammorbidire per qualche minuto.

Sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare l'alcol, facendo sobbollire il sugo per qualche minuto.

Cuoci la pasta calamarata nell'acqua bollente fino a quando è al dente, poi scolala.

Unisci la pasta al sugo di calamari e pomodorini, mescola bene per amalgamare i sapori.

Aggiungi il prezzemolo fresco tritato, regola di sale e pepe nero a piacere.

Servi subito, ben caldo.