Bottarga

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci gli spaghetti fino a quando sono al dente.

Nel frattempo, scalda delicatamente l'olio extravergine d'oliva in una padella e aggiungi l'aglio affettato finemente. Cuoci fino a quando l'aglio è appena dorato.

Scola gli spaghetti e trasferiscili nella padella con l'olio e l'aglio.

Togli la padella dal fuoco e aggiungi la bottarga grattugiata, la scorza di limone, il pepe nero e il prezzemolo tritato.

Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

Servi subito, ben caldo.