Bigoli

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci i bigoli per circa 10 minuti, fino a quando sono al dente.

Nel frattempo, scalda l'olio extravergine d'oliva in una padella ampia.

Aggiungi la cipolla tritata finemente e l'aglio tritato e soffriggi fino a quando sono morbidi.

Unisci i filetti di acciuga e lasciali sciogliere nell'olio mescolando.

Scola la pasta, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.

Aggiungi i bigoli scolati nella padella con il condimento e unisci un po' di acqua di cottura della pasta.

Mescola bene, aggiungi il prezzemolo tritato, sale e pepe nero a piacere.

Servi subito, ben caldo.