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Preriscalda il forno a 180 °C (160 °C in modalità ventilata) e rivesti uno stampo quadrato da 20 cm con carta da forno, lasciando la carta sporgere dai lati.
In un pentolino di medie dimensioni unisci 100 g di olio di cocco (o burro non salato) e 100 g di miele fluido, quindi scalda a fiamma bassa finché l’olio non si è sciolto e il composto risulti liscio e omogeneo, senza farlo bollire.
Togli il pentolino dal fuoco e incorpora 250 g di fiocchi d’avena e un pizzico di sale, mescolando finché ogni fiocco non è ben ricoperto.
Se vuoi, aggiungi 50 g di semi misti (per esempio di girasole o zucca) e/o uvetta, quindi mescola bene.
Versa il composto nello stampo preparato e pressalo bene e in modo uniforme con il dorso di un cucchiaio o una spatola.
Cuoci in forno per 15–20 minuti, finché i bordi non diventano leggermente dorati (evita di cuocerli troppo per non indurirli).
Togli le barrette dal forno e lasciale raffreddare completamente nello stampo; si rassoderanno mentre si raffreddano.
Quando sono fredde, solleva il composto aiutandoti con la carta da forno e taglialo in 12 quadrati o barrette.
Conserva in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana.