Barrette alla Torta di Noci Pecan

Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una teglia da 23x33 cm con carta da forno o ungila leggermente.

In una ciotola media, mescola il burro non salato fuso, la farina 00, lo zucchero semolato e il sale fino a ottenere un impasto sbriciolato.

Premi l'impasto in modo uniforme sul fondo della teglia preparata per formare la base.

Cuoci la base per circa 18-20 minuti, o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.

Mentre la base cuoce, sbatti insieme lo zucchero di canna chiaro, lo sciroppo di mais chiaro, le uova e l'estratto di vaniglia in una ciotola grande fino a ottenere un composto liscio.

Versa il ripieno sulla base calda, quindi distribuisci uniformemente le metà di noci pecan sopra.

Rimetti la teglia in forno e cuoci per 25-30 minuti, o fino a quando il ripieno si sarà rassodato e al centro sarà leggermente tremolante.

Togli dal forno e lascia raffreddare completamente le barrette nella teglia prima di tagliarle a quadrati.

Servi e gusta le tue barrette morbide e ricche di noci pecan!