Baklava

Preriscalda il forno a 175°C.

In una ciotola, unisci le noci tritate, i pistacchi tritati e la cannella in polvere.

Spennella una teglia da 23x33 cm con un po' di burro fuso.

Disponi metà dei fogli di pasta fillo nella teglia, spennellando ogni foglio con burro fuso mentre procedi.

Distribuisci uniformemente il composto di noci sopra la pasta fillo.

Disponi i restanti fogli di pasta fillo sopra, spennellando nuovamente ogni foglio con burro fuso.

Con un coltello affilato, taglia il baklava assemblato a forma di diamante o quadrata.

Cuoci nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando sarà dorato e croccante.

Mentre il baklava cuoce, prepara lo sciroppo: in un pentolino unisci zucchero semolato, acqua, miele ed estratto di vaniglia. Porta a ebollizione, poi lascia sobbollire per 10 minuti.

Una volta sfornato il baklava, versa immediatamente lo sciroppo caldo in modo uniforme sul baklava caldo.

Lascia raffreddare completamente il baklava affinché lo sciroppo venga assorbito prima di servire.