Total Time105mins
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Servings4people
Ingredients
4
Spalla di agnello800 g
Olio extravergine d'oliva2 cucchiai
Cipolla grande1
Aglio2 spicchi
Rosmarino fresco1 rametto
Vino bianco secco150 ml
Brodo vegetale200 ml
Carote medie2
Sale
Pepe
Instructions
1
Taglia la spalla di agnello a pezzi.
2
Scalda l'olio extravergine d'oliva in una casseruola capiente e rosola l'agnello su tutti i lati. Metti da parte la carne.
3
Nella stessa casseruola, aggiungi la cipolla affettata e l'aglio tritato. Soffriggi fino a quando sono morbidi.
4
Rimetti l'agnello nella casseruola e aggiungi il rametto di rosmarino.
5
Versa il vino bianco secco e lascia sfumare per qualche minuto.
6
Aggiungi il brodo vegetale e le carote a rondelle.
7
Copri e cuoci a fuoco basso per circa 90 minuti, finché la carne non risulta tenerissima.
8
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
9
Servi caldo, accompagnato da pane rustico.