Tumis sosis Polandia dan kentang yang mengenyangkan (mengandung babi)

Iris sosis Polandia asap setebal sekitar 1 cm.

Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.

Masukkan irisan sosis, masak sambil sesekali diaduk hingga kecokelatan dan renyah, sekitar 5–7 menit.

Angkat sosis yang sudah kecokelatan, pindahkan ke piring, sisihkan.

Jika perlu, tambahkan 1 sdm minyak zaitun lagi ke wajan yang sama.

Masukkan bawang bombay cincang, paprika cincang, dan potongan kentang.

Masak sambil sesekali diaduk hingga bawang lunak dan kentang mulai kecokelatan, sekitar 10–12 menit.

Tambahkan bawang putih cincang, paprika asap, thyme kering, garam, dan merica hitam, masak hingga harum, sekitar 1 menit.

Tuang kaldu ayam sambil mengikis remah kecokelatan di dasar wajan, lalu didihkan perlahan.

Masukkan kembali sosis ke dalam wajan, aduk rata, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan tutup wajan.

Biarkan mendidih dengan tutup tertutup hingga kentang empuk saat ditusuk garpu, sekitar 15–20 menit.

Jika terlalu banyak cairan, buka tutup dan masak beberapa menit lagi sampai kuah agak menyusut.

Cicipi dan koreksi bumbu sebelum disajikan.