Memuat...
Pecahkan telur ayam ke dalam mangkuk besar.
Tambahkan susu cair atau krim kental, garam, dan merica hitam ke dalam mangkuk, lalu kocok dengan cepat hingga tercampur rata dan berbusa.
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-rendah.
Masukkan mentega ke dalam wajan, biarkan meleleh hingga mengkilap dan berbuih, lalu goyangkan wajan agar mentega merata melapisi permukaan.
Tuang adonan telur ke dalam wajan panas, diamkan tanpa diaduk sekitar 30 detik hingga pinggirannya mulai mengeras.
Gunakan spatula karet untuk perlahan mendorong bagian telur yang sudah matang ke tengah wajan dan miringkan wajan agar telur mentah mengalir ke pinggir. Ulangi proses melipat dan mendorong hingga telur hampir matang namun masih lembap dan berkilau, sekitar 3–5 menit.
Angkat wajan dari api (telur akan terus matang karena panas sisa), lalu segera pindahkan telur ke piring saji.
Hiasi dengan daun kucai segar atau daun seledri jika suka, kemudian sajikan segera.