Strozzapreti

Dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, air, dan sejumput garam hingga membentuk adonan yang lembut.

Giling adonan di permukaan yang sudah ditaburi tepung dan potong menjadi strip-strip. Putar setiap strip untuk membentuk strozzapreti.

Didihkan air dalam panci yang sudah diberi garam.

Untuk saus, panaskan minyak zaitun extra virgin dalam wajan dan tumis siung bawang putih.

Tambahkan sosis Italia yang sudah dihancurkan dan masak hingga kecokelatan.

Tuang saus tomat, aduk, dan biarkan mendidih selama 10 menit.

Tambahkan daun kemangi segar tepat sebelum mematikan api.

Masak strozzapreti dalam air mendidih selama sekitar 4 menit, lalu tiriskan.

Campurkan pasta dengan saus dan aduk rata.

Sajikan dengan taburan keju Parmigiano Reggiano parut di atasnya.