Saus Horseradish

Kupas kulit cokelat pada sekitar 100 gram akar horseradish segar menggunakan pengupas sayur, lalu bilas bersih.

Parut horseradish yang sudah dikupas hingga halus menggunakan sisi halus parutan kotak atau cincang cepat di food processor hingga teksturnya ringan dan lembut, tetapi tidak menjadi pasta.

Pindahkan parutan horseradish ke mangkuk kecil, tambahkan 2 sdm cuka apel, ¼ sdt garam halus, dan sejumput gula pasir; aduk hingga rata.

Tuang 150 ml krim kental dingin sedikit demi sedikit sambil aduk perlahan hingga saus halus dan lembut.

Cicipi saus, lalu sesuaikan rasa dengan menambahkan sedikit garam atau gula jika perlu.

Dinginkan saus di dalam kulkas selama sekitar 30 menit agar rasa menyatu.

Simpan sisa saus dalam wadah kedap udara di kulkas hingga satu minggu.