Memuat...
Panaskan oven pada suhu 200°C. Tata tomat Roma belah dua, cabai hijau besar, bawang bombay dipotong empat, dan siung bawang putih (masih berkulit) di atas loyang.
Panggang sayuran selama 20–25 menit hingga tomat melunak dan sedikit kecokelatan, cabai serta bawang bombay lembut, dan kulit bawang putih mulai kecokelatan.
Biarkan sayuran panggang dingin sebentar hingga mudah dipegang, kemudian kupas kulit bawang putih.
Masukkan tomat panggang, cabai hijau besar, bawang bombay, bawang putih kupas, daun ketumbar cincang, garam, dan 60 ml air ke dalam blender.
Blender hingga konsistensi yang diinginkan; jika terlalu kental, tambahkan air sedikit demi sedikit menggunakan sendok makan.
Tuang salsa ke dalam panci, biarkan mendidih perlahan di atas api sedang-kecil, masak sekitar 10 menit sambil sesekali diaduk.
Cicipi dan sesuaikan rasa garamnya, lalu sajikan hangat atau dingin sebagai cocolan untuk keripik tortilla, taco, atau hidangan lain.