Memuat...
Panaskan minyak sayur atau lemak bacon dalam wajan tebal di atas api sedang–tinggi sampai berkilau tapi belum berasap.
Dalam mangkuk sedang, campur tepung jagung kasar dan garam hingga merata.
Tuang air mendidih sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga membentuk adonan kental dan agak lengket.
Jika adonan terlalu kering, tambahkan 1 sendok makan air mendidih lagi; jika terlalu basah, tambahkan 1 sendok makan tepung jagung.
Dengan tangan bersih, ambil sekitar 4 sendok makan adonan dan pipihkan setebal sekitar 1 cm. Ulangi dengan sisa adonan.
Masukkan keping adonan ke dalam wajan panas tanpa terlalu penuh, goreng 3–5 menit per sisi hingga kecokelatan dan renyah.
Pindahkan roti jagung ke piring yang dialasi kertas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
Sajikan segera selagi hangat dan renyah.