Memuat...
Larutkan ragi instan dalam susu cair hangat bersama satu sendok teh gula pasir, lalu diamkan 5–10 menit hingga berbuih.
Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu protein tinggi, sisa gula pasir, dan garam, lalu buat lubang di tengahnya.
Kocok lepas 3 butir telur ayam, tuang ke dalam lubang bersama campuran ragi berbuih, aduk perlahan dengan spatula hingga rata. Uleni dengan tangan selama 10–15 menit hingga adonan elastis dan tidak mudah sobek.
Masukkan mentega tawar potong dadu sedikit demi sedikit sambil terus mengulen selama 10–15 menit lagi hingga adonan licin, elastis, dan permukaannya mengilap.
Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak sayur, tutup, dan diamkan di tempat hangat selama 1½–2 jam hingga volumenya mengembang dua kali lipat.
Kempiskan adonan dengan menekan lembut menggunakan kepalan tangan, tutup, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam atau semalaman.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian sama besar, bentuk kepang atau susun dalam loyang yang sudah diolesi minyak sayur, tutup, lalu diamkan 1–1½ jam hingga hampir dua kali lipat.
Panaskan oven pada suhu 180°C (api atas dan bawah). Sementara itu, kocok lepas 1 butir telur ayam untuk olesan.
Olesi permukaan roti dengan telur kocok, panggang selama 25–35 menit hingga berwarna keemasan dan bagian bawahnya terdengar berongga saat diketuk.
Keluarkan roti dari loyang, dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat sebelum diiris.