Memuat...
Kupas 2 buah kentang ukuran besar, lalu potong dadu sekitar 2-3 cm.
Masukkan potongan kentang ke dalam panci, tuang air dingin hingga kentang terendam sekitar 2-3 cm, tambahkan 1 sendok teh garam. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak hingga empuk saat ditusuk garpu, sekitar 15-20 menit.
Tiriskan kentang hingga airnya habis, kembalikan ke panci panas, biarkan uapnya hilang selama 1-2 menit, lalu tumbuk hingga halus.
Aduk 2 sendok makan tepung maizena ke dalam kentang tumbuk hingga adonan kalis.
Pindahkan adonan ke dalam mangkuk, tutup, dan simpan di kulkas minimal 30 menit.
Taburi permukaan kerja dengan sedikit tepung maizena, ambil setengah adonan dingin, gilas hingga tebal sekitar 0,5 cm, lalu cetak bulatan diameter sekitar 5 cm.
Gunakan sedotan untuk membuat lubang mata, lalu ujung pisau atau sendok untuk membentuk senyuman pada tiap bulatan; letakkan di atas loyang yang dialasi kertas roti.
Bekukan kentang senyum di freezer selama minimal 1 jam hingga adonan keras.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di panci atau wajan dengan api sedang-tinggi. Tes panasnya dengan mencelupkan sedikit adonan: harus langsung berbuih.
Goreng kentang senyum beku beberapa buah sekaligus selama 3-5 menit per sisi hingga berwarna keemasan dan renyah.
Angkat, tiriskan di atas kertas tisu, lalu segera taburi garam sesuai selera.
Sajikan hangat dengan saus cocol favorit.