Ingredients
Instructions
Dalam mangkuk sedang, campurkan daging lobster, keju ricotta, keju Parmesan, telur, daun bawang segar, garam, dan lada hitam. Aduk hingga tercampur rata.
Letakkan lembaran pasta segar di permukaan yang bersih. Sendokkan isian lobster dalam jumlah kecil di atas satu lembar, beri jarak merata.
Olesi tepi pasta dengan sedikit air, lalu letakkan lembaran lain di atasnya. Tekan di sekitar isian untuk menutup dan potong menjadi ravioli individual.
Didihkan air dalam panci besar yang sudah diberi garam. Masukkan ravioli dan masak selama 3-4 menit, atau hingga mengapung ke permukaan.
Sambil ravioli dimasak, lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum.
Masukkan krim kental dan parutan kulit lemon, masak selama 1-2 menit hingga sedikit mengental.
Tiriskan ravioli dan aduk perlahan dengan saus mentega, bawang putih, dan krim.
Sajikan segera, hias dengan daun bawang ekstra atau keju Parmesan jika diinginkan.